ふわっとパン٩(ˊᗜˋ*)و
スカイブルゥ @cook_40078884
バリエーション無限‼︎
是非、この生地で色んな種類作ってね☻
このレシピの生い立ち
色んな人に手捏ねをオススメしたくて‼︎
次の日も硬くないパン完成٩(ˊᗜˋ*)و
ふわっとパン٩(ˊᗜˋ*)و
バリエーション無限‼︎
是非、この生地で色んな種類作ってね☻
このレシピの生い立ち
色んな人に手捏ねをオススメしたくて‼︎
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アプリでひらく作り方
- 1
【A】をボールに入れて良く混ぜる‼︎ある程度まざったら一旦手を止めプクッと気泡がチエック出来たらOK!
- 2
①に【B】をザッと入れて軽く全体がまとまったらボールから出してひたすら捏ねるのょぉヾ(ﾟ▽ﾟ*)>
- 3
捏ねてて、5回中3回位手から離れてくるようになったら、叩きを入れ捏ね、完璧に綺麗に手から離れるようになったらOK
- 4
V字に5〜10往復捏ねて、生地を触って、弾力&ツヤを確認したらツルンと丸めて、お尻をきちんと閉じて1次発酵Start!!
- 5
レンジ発酵⇢40℃位で30〜45分
ぬるま湯発酵⇢50〜
生地の状態見て一回りチョィ成長‼︎ ※① - 6
フィンガーテスト後優しく手の甲で3箇所位押してガス抜き‼︎
好きな数に分割して、丸め直してベンチタイム10分。 - 7
色んな具を包んだり、成型したりして2次発酵40℃で30分位。※②
照り(卵,ミルク)塗ってもOKだしそのままでも☻ - 8
210℃で12分〜13分。色見ながらみなさんのオーブンで調節してねヾ(◍'౪`◍)ﾉﾞ
- 9
ミルクにメイプルs少し入れるとほんのりSweet♡
ミルク⇔水でアッサリ‼︎
コツ・ポイント
※①卵,バターが入るので発酵見極めゎ高さより横に広がるょ☝︎
※②大きさゎそれ程変わらないけど天板に並べる時ゎちゃんと離さないと焼いてる間にくっ付いちゃうから気をつけて☝︎
【A】ボールでイーストと卵黄ゎ離してね‼︎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19868331
