麺つゆ、だし汁に水を加えてお好みの味にして火にかけます。

豆腐を４分の１の大きさに切る。キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を取っておく。

片栗粉と小麦粉を混ぜて、豆腐にまぶします。余分な粉ははたいて落としておきます。

まぶした豆腐を天ぷら油で揚げます。裏表しっかりきつね色になるまで油の中を泳がせます。

器に揚げた豆腐をもりつけ、その上に、刻みネギとおろし大根をのせます。

最後にだし汁をかければできあがりです。