栄養たっぷり♪モロヘイヤの鰹びたし
うりぼうキッチン @cook_40095510
モロヘイヤ、どうやって使うの？と思った時に思い出してください。しみじみ美味しいおひたしです。
このレシピの生い立ち
わが家でモロヘイヤと言えばこれ。安心する味です。体が弱かった夫に食べさせたいと思って作ったのがきっかけ。
栄養たっぷり♪モロヘイヤの鰹びたし
モロヘイヤ、どうやって使うの？と思った時に思い出してください。しみじみ美味しいおひたしです。
このレシピの生い立ち
わが家でモロヘイヤと言えばこれ。安心する味です。体が弱かった夫に食べさせたいと思って作ったのがきっかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはじめにモロヘイヤの葉と茎を分けます。茎は食用には向かないため、葉のみを食べます。ぷちぷちと葉を取ってください。
- 2
葉だけになるとこんな感じ。茎はもったいないけど食べられないので捨てましょう。
-
- 3
湯を沸かし、モロヘイヤの葉を茹でる。30秒ほどでざるにあげる（水にはとらないで良い）。
- 4
だし汁を沸かし、塩、醤油、みりんで味を調える。
- 5
熱々のだしに３のモロヘイヤを加え、熱いうちにかつお節を加えたら、粗熱をとって冷蔵庫へ。
良く冷えたら器に盛って、完成！
コツ・ポイント
モロヘイヤの葉と茎を分ける作業が一番のコツです。根気がいりますが頑張って葉のみを分けてください。
詳細なコツ、詳しい栄養価などはブログに載せています。
http://our-kitchen.com/mulukhiya-ohitashi/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216243
