サフランなんていらない絶品パエリア♪
サフラン無しでもこんなに美味しいなんて～(^-^)v
適当に作っても美味しいパエリア♪
wineにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
サフランがお高いので、省いてみたら、これまた美味しい♪というか、これで大満足♪(^-^)v
サフランなんていらない絶品パエリア♪
サフラン無しでもこんなに美味しいなんて～(^-^)v
適当に作っても美味しいパエリア♪
wineにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
サフランがお高いので、省いてみたら、これまた美味しい♪というか、これで大満足♪(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ５ミリ角とニンニクはみじん切りしておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ５でニンニクを低温で香りをだし、中火の強で有頭海老を入れて旨味を出しながら炒めます。
- 3
砂抜きしたアサリとワインを入れ、蓋をして２分ほど待ちます。
- 4
アサリの殻が開いたら、別の皿に海老とアサリを取り出し、さらに別容器に煮汁も取り出しておきます。
- 5
海老やアサリを炒めたあとのフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、玉ねぎを炒めます。
- 6
さらに、中火で、ホールトマトを手で潰しながら、混ぜ合わせて。
- 7
グツグツいわせながら岩塩で味付けしてくださいね。
- 8
新しいフライパン(ダッチオーブン可)に、オリーブオイルを大さじ１加えて、洗ってないお米を少し透きとおるまで炒めます。
- 9
お米を炒めたら、分量の水と、４と６で作っておいた煮汁を加えて混ぜ合わせます。
- 10
最初の1分間は強火でグツグツいわせながら全体を混ぜ合わせながら炊いてください。混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で炊きます。
- 11
蓋をして10分経過したら、パプリカとアスパラを一緒に入れて蓋をして炊きましょうね。
- 12
パプリカを入れて5分後、有頭海老とアサリをトッピングして、蓋をして更に3分ほど弱火で熱を加えたら完成です。
- 13
最後にイタリアンパセリを散りばめて、召し上がれ♪
コツ・ポイント
海老はブラックタイガーよりアルゼンチンエビのほうが色が綺麗です。
2014/12/23更新
作り方を少し変更しました。
既に印刷してくださった皆さま申し訳ありません。でも過去レシピでもめっちゃ美味しいぞ(///∇///)♪
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