中力粉、粉砂糖、バターをボウルで混ぜる。

卵黄と水を加え、粉っぽさがなくなるまでこね、ひとまとまりにする。

生地をサランラップで包み、冷蔵庫に30分おいておく。

直径24cmのパイ型にバター等を塗って、強力粉を振る（分量外）。

生地を型より大きいくらいに広げたあと、型に敷き詰める。

冷蔵庫に30分おいておく。

クッキングシートをひいてタルトストーンをのせ、200°cに予熱したオーブンで15分焼く。

タルトストーンをクッキングシートごと取り出し、更に10分焼く。

オーブンから取り出し、十分に冷ます。