自家製レーズン漬けペペロンチーノオイル

Name: 自家製レーズン漬けペペロンチーノオイル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフォルニア・レーズン 125g; ニンニク 2片; 赤唐辛子（鷹の爪） 8個; エクストラバージンオリーブオイル 30cc

レーズン協会 @loveraisin_jp

スパイシーな唐辛子ペペロンチーノオイルにレーズンを加えて、まろやかで深い風味を出してます。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

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材料

4人分

カリフォルニア・レーズン 125g
ニンニク 2片
赤唐辛子（鷹の爪） 8個
エクストラバージンオリーブオイル 30cc

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作り方

1

ニンニクは皮を取り、赤唐辛子(5個)は細かくカットしておく。
2

鍋にニンニクと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて中火にかけ、グツグツしたら弱火にして風味を出す。
3

火を止めたら、カリフォルニア・レーズンと残りの赤唐辛子を入れ浸す。（加えた直後はレーズンが膨らんで浮く）
4

レーズンが沈んだら完成。そのまま冷ました後、煮沸滅菌した保存瓶に注ぎ常温で保存。

コツ・ポイント

風味を出すために、たっぷりレーズンを入れるのがポイント！数日おいたほうが、オイルも漬けたレーズンも美味しくなっています。

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つくれぽ

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レーズン協会 @loveraisin_jp

2020/04/03 13:06に公開

カリフォルニア･レーズン宣伝部長のダンシング･レーズンの「ズンちゃん」だズン！緑色の葡萄を天日干しで作ったレーズンは、砂糖や添加物を一切加えていない天然のドライフルーツ♪食物繊維や鉄分、カリウムetc.のミネラルがバランスよく含まれたカリフォルニア･レーズンの色んなレシピを紹介していくズン！つくれぽもお待ちしてますズン★

このレシピのキーワード

ペペロンチーノにんにくレーズントウガラシ

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