腎臓内科医考案★減塩長芋ステーキ

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腎臓内科医考案★減塩長芋ステーキ

じんくんぞうくん @cook_40193147

腎臓病の方にやさしい塩分控えめの長芋ステーキです。塩分0.65gです。焼き加減でシャキシャキかホクホクか調整できます。
このレシピの生い立ち
長芋ステーキを減塩で美味しく作れないか考えて作りました。スパイスで味変を楽しみましょう。栄養所要量は140kcal　炭水化物 20.4g　タンパク質 3.5g　食塩 0.65g　カリウム472mg。カリウム制限がない方は2人前食べられます。

腎臓病の方にやさしい塩分控えめの長芋ステーキです。塩分0.65gです。焼き加減でシャキシャキかホクホクか調整できます。
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長芋ステーキを減塩で美味しく作れないか考えて作りました。スパイスで味変を楽しみましょう。栄養所要量は140kcal　炭水化物 20.4g　タンパク質 3.5g　食塩 0.65g　カリウム472mg。カリウム制限がない方は2人前食べられます。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

腎臓病の方にやさしい塩分控えめの長芋ステーキです。塩分0.65gです。焼き加減でシャキシャキかホクホクか調整できます。
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長芋ステーキを減塩で美味しく作れないか考えて作りました。スパイスで味変を楽しみましょう。栄養所要量は140kcal　炭水化物 20.4g　タンパク質 3.5g　食塩 0.65g　カリウム472mg。カリウム制限がない方は2人前食べられます。

腎臓病の方にやさしい塩分控えめの長芋ステーキです。塩分0.65gです。焼き加減でシャキシャキかホクホクか調整できます。
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長芋ステーキを減塩で美味しく作れないか考えて作りました。スパイスで味変を楽しみましょう。栄養所要量は140kcal　炭水化物 20.4g　タンパク質 3.5g　食塩 0.65g　カリウム472mg。カリウム制限がない方は2人前食べられます。

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材料

2人分

長芋 200g
無塩バター 10g
醤油麹大さじ1杯
日本酒大さじ1杯
みりん大さじ1杯
にんにく(チューブ) 2cm
七味少々
黒胡椒少々
花椒少々

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作り方

1
長芋はひげのみ取って、皮はむきません。1.5-2cmくらいに輪切りにします。
2
醤油麹、日本酒、みりん、にんにくを予め混ぜておきます。（A）
3
フライパンにバターを入れて溶かします。長芋を中火で焼き、表面に焼き色をつけます。裏返して両面に焼き色をつけます。
4
弱火にして、(A)を混ぜて長芋にからめます。
5
長芋をお皿に乗せて、七味、黒胡椒、花椒を少々お皿の上においたら完成です。

コツ・ポイント

シャキシャキが好きな方は焼き目がついたら、早めに味付けをしましょう。ホクホクが好きな方はじっくり焼きましょう。調味料(A)を加えたら焦げないように弱火にして手早くからめましょう。

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じんくんぞうくん @cook_40193147

2022/02/16 08:51に公開

札幌市にある北海道医療センター（https://hokkaido-mc.hosp.go.jp/department/nephrologist.html）で腎臓内科医をやっています。腎臓病の食事療法に力を入れてます。「わかりやすい腎臓病」というブログもご参照ください。http://blog.jinzo.net/wp/YouTubeチャンネルも御覧ください。「じんくんぞうくんチャンネル」

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このレシピのキーワード

ステーキにんにく日本酒花椒山芋

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