捏ね発酵が楽チンなピザ生地
ホミンちゃん @cook_40190117
捏ねたり発酵が苦手でも作れた！
作りおきできて楽チン
このレシピの生い立ち
捏ねたり発酵させたりが苦手でいつも諦めていたけど簡単に作れる方法教えていただいたので覚書
捏ね発酵が楽チンなピザ生地
捏ねたり発酵が苦手でも作れた！
作りおきできて楽チン
このレシピの生い立ち
捏ねたり発酵させたりが苦手でいつも諦めていたけど簡単に作れる方法教えていただいたので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
粉を合わせてふるっておく
-
- 2
ボウルにドライイーストと砂糖を入れる。ぬるま湯を入れて溶かす(手で混ぜちゃう)
-
- 3
2に粉を少し入れ混ぜる
(指を開き泡立て器のようにして)
混ざったらまた粉を加えていく
(最初は少しずつ加える方が良い) -
- 4
ひとまとまりになってきたら粉が残っていて(２割くらい残って)も混ぜ終えてOK。
(手に付くような柔らかい状態で○) -
- 5
手に粉を振り付いている生地を手を擦り合わせながらきれいにとる
- 6
取った生地も合わせてひとまとめにして
生地の大きさよりも倍以上大きい保存容器に入れ
冷蔵庫で一晩発酵させる - 7
“”生地伸ばし“”
手のひら、台、めん棒に打ち粉をして生地の半量を取り出す - 8
めん棒で直径20㎝位に伸ばす(生地がくっつきやすいのでマメに打ち粉する)(ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上で伸ばしても良いかも)
- 9
台の上で伸ばした場合はめん棒に巻き付けてｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に乗せる
- 10
ソースを塗ったりトッピングしたりしてオーブンで焼く
できるだけ高温で短時間が良い
コツ・ポイント
生地は柔らかめで心配になりますが大丈夫
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