水キムチ:*･ﾟ腸まで届く乳酸菌:*･ﾟ

水キムチ:*･ﾟ腸まで届く乳酸菌:*･ﾟ-レシピのメイン写真

水キムチ:･ﾟ腸まで届く乳酸菌:･ﾟ

キムカフェ @cook_40188672

腸内環境を整えて暑い夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
玄米を発芽させるときに必ずリジュべラックができるので有効活用しようと豆乳ヨーグルトや水キムチを作って常備しています発芽させた玄米は酵素玄米レシピID:（準備中）にして食べています

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材料

リジュべラック（orお米のとぎ汁でも可） 400cc
天然塩（藻塩を使いました） 10㌘
りんご（蜂蜜でも可）皮ごとくし型切り1/4個分
野菜（大根・かぶ等お好みで）適量（薄切りにすると早く漬かります）
にんにくひとかけ（薄切り）

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作り方

1

薄切りにした野菜に分量外の塩を振って10分放置し、ペーパーで水分を拭き取る
2

【その1】リジュべラックと、❶の野菜を、煮沸消毒した瓶に入れる
3

お米の研ぎ汁で作る場合、研ぎ汁を一度沸騰させ粗熱をとる、❷の【その1】同様に煮沸消毒した瓶に❶の野菜と研ぎ汁を入れる
4

常温で蓋を密閉せず1日〜2日置き小さな泡がでて発酵し酸味が出てきたら冷蔵庫に移動し蓋をして保存する

コツ・ポイント

リジュべラックで作るときは蜂蜜とりんごやナシでも美味しいです♪植物性乳酸菌がキムチの1.5倍〜2倍、糠漬けの18倍〜20倍含まれていると言われています

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キムカフェ @cook_40188672

2026/07/05 05:17に公開

からだは食べたものでできているから自分のからだの声に耳を傾けて食べたいものをやさしい素材でつくれたらいいなと思っています白砂糖不使用でできるだけ自然な甘味・酸化しにくいオイルそして素材のパワーでからだが元気になっていくお料理を目指してます（╹◡╹）b

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このレシピのキーワード

水キムチかぶ大根りんごはちみつにんにく米

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