鶏肉を一口大に切る。厚みは均一にした方が火が通りやすい。分厚いところは切り目を入れ開く。

下味をつける。調味料をざざーっと入れて馴染ませる。

ココがポイント
鶏肉をいったんキッチンペーパーで軽くおさえ、水分を吸収する。

波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉＝米粉を鶏肉にまぶす。

油で揚げる。または揚げ焼きにする。