Székely pogácsa

Name: Székely pogácsa
Yield: 1 gáztepsi
Cuisine: Magyar
Ingredients: 30 g élesztő; 2 dl tej; csipetnyi cukor; 500 g finomliszt (fele lehet graham liszt is); 150 g vaj vagy margarin; 1 dl tejföl; 1 csapott evőkanál só; 1 csapott kiskanál őrölt bors; 250 g darált töpörtyű (vagy kész tepertőkrém); A tetejére:; 1 tojás; trappista sajt a tetejére; köménymag

Trudi Török @cook_6657786

Egy régi (2008-as) Príma Konyhából származik a recept. Igaz, hogy időigényes, de megéri a fáradozást . Kívül ropogós, belül puha, szép réteges lesz, jól lehet rá iszogatni. 😌

Olvass tovább

Székely pogácsa

Trudi Török @cook_6657786

Egy régi (2008-as) Príma Konyhából származik a recept. Igaz, hogy időigényes, de megéri a fáradozást . Kívül ropogós, belül puha, szép réteges lesz, jól lehet rá iszogatni. 😌

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra 40 perc

1 gáztepsi

30 g élesztő
2 dl tej
csipetnyi cukor
500 g finomliszt (fele lehet graham liszt is)
150 g vaj vagy margarin
1 dl tejföl
1 csapott evőkanál só
1 csapott kiskanál őrölt bors
250 g darált töpörtyű (vagy kész tepertőkrém)
A tetejére:
1 tojás
trappista sajt a tetejére
köménymag

Mentve

Elkészítés

2 óra 40 perc

1

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
2

A lisztet a vajjal, tejföllel, sóval, borssal és a felfutott élesztővel 5-6 perc alatt jól összegyúrjuk.
3

Lisztezett lapon kb 1 cm vastagra nyújtjuk, rákenjük a darált töpörtyűt. Én már régóta a hagymás tepertőkrémet használom, nem rontja el.
4

Ezután felcsavarjuk akár egy bejglit, a nyújtófával ellapítjuk, összehajtogatjuk. Letakarva 30 percig pihentetjük, majd még 2-3 alkalommal elvégezzük ezt a műveletet, közben mindig 30 percig pihentetjük a tésztát.
5

Végül 2-2,5 cm vastagra kinyújtjuk, késsel berácsozzuk, 5-6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
6

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük. Először köménymagot, majd reszelt sajtot szórunk rá. Előmelegített sütőben közepes lángon (180 fok, hőlég keverésesben 165 fok) 25-30 perc alatt megsütjük.