"কাতলা মাছের মৌলু"
এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
"কাতলা মাছের মৌলু"
এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
কতলা মাছ ভালো করে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে নিয়ে, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে, একটি কড়াই খুব ভালো করে গরম করে নিতে হবে।
- 2
এবার কড়াই তে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে, মাছের দু দিক ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ঐ কড়াই এর তেলের মধ্যে, ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে চেড়ে এরমধ্যে একটি তেজপাতা টুকরো করে, ২ টুকরো দারচিনি,দুটি মাঝারি সাইজের এলাচ, ৪ টি লবঙ্গ দিয়ে ভাজতে হবে,সুগন্ধ না বেরোনো ওবধি।
- 3
এবার এরমধ্যে মিহি করে কাটা পিঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে আদা রসুন বাটা, পরিমাণ মতো নুন, চিনি ও ৪ টি চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে, এরমধ্যে নারকেলের দুধ ঢেলে দিতে হবে।
- 4
নারকেলের দুধ ফুটে ঘণ হয়ে এলে, এরমধ্যে, ভেজে রাখা কাতলা মাছ দিয়ে দিতে হবে।এবার মাছ সিদ্ধ না হওয়া অবধি, উল্টে পাল্টে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে ৪ টি গোটা কাঁচা লঙ্কা ও ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে চেড়ে গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ৫ মিনিট পর গরম গরম ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করুন।
Made this recipe? Share a Cooksnap!
Let Sukla Sil know how it turned out.
Nothing says thank you like a photo!
Someone made your recipe and shared a Cooksnap!
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (2)