Rebus santan terlebih dahulu bersama dengan garam sampai mendidih jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah. Dinginkan.

Didalam wadah lain, kocok telur gula pasar dan sp dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih dan berjejak

Masukkan terigu dan vanili sambil diayak, kocok kembali dengan kecepatan rendah asal tercampur rata. Matikan mixer aduk kembali dengan spatula agar tepung dipinggir wadah ikut tercampur.

Masukkan santan rebus yang sudah didinginkan tadi. Aduk balik sampai benar2 tercampur rata. Pastikan santan tidak mengendap di bawah permukaan adonan.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 bagian beri pasta coklat, 1 bgian beri pasta mocca, dan 1 bagian lagi biarkan putih

Masukkan kedalam cetakan putu ayu yang sudah di olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sdm adonan mocca, kemudian 1 sdm adonan coklat, sisanya adonan putih. Tuang secara bergantian.

Kukus Selama kurang lebih 15 menit. Jika sudah 15 menit lakukan tes tusuk jika tidak menempel lagi adonan tandanya sudah matang. Angkat, tunggu hingga hangat, keluarkan dari cetakan.

Bolu kukus siap dinikmati bersama dengan kopi atau teh hangat.