पत्ता गोभी गाजर और शिमला मिर्च बारीक काट कर उसमें 2 छोटे चम्मच नमक डालकर अच्छे से मसाला कर मिला ले और ढककर 10 मिनिट रखें

मैदे में नमक मिला कर 1/2 कप से थोड़ा कम पानी डालकर आटा गूंद ले. ढककर 15 मिनिट रखें.15 मिनिट बाद तेल वाले हाथ से अच्छे से मसाला के बड़े 2या3 पेड़े बना ले. सूखा मैदा लगाकर प्लेटफार्म के ऊपर बड़े रोटी बेल ले. कटोरी से दबाकर गोल आकार की पूरी बना ले.

कड़ाई में तेल गरम करने रखें उसमे प्याज़ लहसुन और हरी मिर्च डालें. सोया सॉस सिरका और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें. 1 मिनिट तेज आंच पर भुने.अब सब्जी डालें काली मिर्च डालकर मिला ले. 2 छोटे चम्मच मैदा डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. अब पनीर का चुरा करके डालें और मिला ले. एक प्लेट में निकाल ले.

बेली हुई एक पूरी ले बीच में 1 चम्मच भर के स्टफिंग रखें और मनचाहे आकार बना ले.

एक बड़ी कड़ाई में पानी डालकर गरम करने रखें. एक जाली को तेल लगा कर चिकना कर ले. उसपर थोड़ी थोड़ी दूरी पर मोमो रखें. कड़ाई का पानी उबलने लगे तब मोमो को कड़ाई में एक स्टैंड पे रखें ढककर 10 मिनिट भाप में पका लें.