لتحضير الحشو ينقع البرغل في ماء ساخن نصف ساعة
إناء على النار نضع ملعقة زبدة وننزل بالبصل يشوح ثم البرغل ثم التوابل ويغطي بالماء الساخن ويترك حتى ينضج

تتبل الاوراك بالملح والفلفل وتحشي البرغل وترص في صينية وتحتها شرائح بصل وفلفل وطماطم وتغطي بورق زبدة ثم فويل وتدخل فرن ساخن حوالى ساعة ونصف او حتى النضج