厚揚げと小松菜の白あえ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「小松菜の厚揚げ白あえ」を参考に自分の好みでアレンジしました。ご飯の副菜としても酒の肴としても打ってつけですよ。
厚揚げと小松菜の白あえ
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「小松菜の厚揚げ白あえ」を参考に自分の好みでアレンジしました。ご飯の副菜としても酒の肴としても打ってつけですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は葉と茎に分けておく。鍋に湯を沸かして塩を加える。
-
- 2
鍋で小松菜の茎を90秒ほど葉を足し90秒茹でる。流水で冷まし水気をシッカリ絞り3cm長さに切る。醤油を加え下味をつける。
-
- 3
油揚げをペーパーで2重に包み600Wで60秒レンチン加熱。別のベーパーで油気を除き9等分に切る。
-
- 4
ボウルに油揚げを移して白い部分を手で崩す。茶色い部分は手でちぎっておく。2の小松菜を足して油揚げと混ぜる。
-
- 5
4に☆を加えて全体に和える。
-
- 6
5を器に移す。彩と風味ましに糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、葉と茎をまとめておくと水気が絞りやすくなります。4では、油揚げをバラした後で粗熱を除きます。6では、糸唐辛子の代わりにラー油を垂らしてもいいでしょう。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24189116
