Взбейте масло с сахаром, по одному добавьте яйца и очень хорошо взбейте
до однородного состояния.

Добавьте муку с разрыхлителем, солью и крахмалом. Натрите цедру лимона по вкусу и желанию /у автора не было, но есть в классике/. Лопаткой легко перемешивается смесь. Сильно месить не надо, только до образования мягкого и однородного теста. Затем ставим тесто в холодильник на 30 мин. /У автора в рецепте была самоподнимающаяся мука, у нас обычная мука+разрыхлитель/

Раскатывайте тесто в "колбаску"/авторка просто брала порцию/, нарезайте порционно, формируйте шарики желаемого размера. Большим пальцем сделайте углубление в центре каждого шарика.

Заполните углубления джемом или желе. Классические печеньки делаются с мармеладом из айвы, но можно использовать и любой другой по вашему вкусу, или же вареную сгущенку.
Я взяла яблочный джем, он был не очень густой и немного расплылся во время готовки. Это не испортило печенье, но действительно лучше брать какой-то более плотный сладкий наполнитель.