Aranygaluska

Name: Aranygaluska
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: Tésztához:; 0,5 kg tk. liszt; 3 dl tej; 6 ek. barna cukor /2 a tésztába, 1 az élesztőhöz, 3-4 a dióhoz/; 5 + 15 dkg vaj /előbbi a tésztába, a nagyobb porció a galuskák bevonásához/; 2 tojássárgája; 1 citrom héja & 1 ek. vanília kivonat; 40 dkg dió; 4 dl tej; 2 dl habtejszín; 1 vaníliarúd; 1 ek. keményítő; 5 tojássárgája; 2 ek. cukor; 5 dkg élesztő /tésztához, csak lemaradt../

kezdő gourmet @cook_6632288

Budapest

Aranygaluska

kezdő gourmet @cook_6632288

Budapest

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

5 adag

Tésztához:
0,5 kgtk. liszt
3 dltej
6ek. barna cukor /2 a tésztába, 1 az élesztőhöz, 3-4 a dióhoz/
5+ 15 dkg vaj /előbbi a tésztába, a nagyobb porció a galuskák bevonásához/
2tojássárgája
1citrom héja & 1 ek. vanília kivonat
40 dkgdió
Sodóhoz:
4 dltej
2 dlhabtejszín
1vaníliarúd
1ek. keményítő
5tojássárgája
2ek. cukor
5 dkgélesztő /tésztához, csak lemaradt../

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Összekeverjük a lisztet, a 2 tojássárgáját, a 2 ek. cukrot, citromhéját, 5 dkg vajat. Az élesztőt kevés cukorban és langyos tejben felfuttatjuk. A diót ledaráljuk, adjunk hozzá cukrot, a felfutott élesztőt adjuk a tésztához…
2

Keverjük el, majd 1 órán át keesztjük meleg helyen. A tejet a tejszínnel, cukorral, vaníliával felfőzzük…
3

Külön edényben a tojássárgákat a keményítővel kikeverjük, kevés meleg tejszínnel hőkiegyenlítjük majd hozzáadjuk a forró tejhez, felforraljuk.
4

Hagyjuk benne a vaníliát, az ízét vegye át a sodó. Nagyon selymes krémet kapunk. A tésztát ha megkelt ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd olvasztott vajban megforgatjuk, utána a dióba is, majd menjen kivajazott edénybe.
5

Pakoljuk egymásra, majd a maradék diót szórjuk a tetejére, kelesszük további fél óráig.
6

Ezután 40 percig 180 °C-on süssük meg. Én félúton felső sütést is rátettem így picit jobban megpirult a teteje. Szerintem egy kevéssel több cukrot még elbírt volna….