A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és bő, sós, forrásban lévő vízbe tesszük, majd félig puhára főzzük. Közben a vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a pépesített fokhagymát, a füstölt pirospaprika, a római köményt, a borsot és a sót. Utána szedjük át a 20 x 30 cm-es sütőformába.

A karfiolt leszűrjük és lecsepegtetjük, majd tegyük a fűszeres vajra és óvatosan forgassuk össze. Reszeljük a sajtot a tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük, amíg a sajt megpirul rajta. Jó étvágyat!