Cocer el zapallo cortado en trocitos en 3 tazas de agua fría

En 100 ml de leche tibia poner 15 gramos de levadura y 1/2 cucharada de azúcar revolver y dejar reposar para que fermente

Por mientras moler el zapallo y una vez frío agregar 1/4 taza de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla y ralladura de naranja, luego echar la levadura y agregar la harina revolviendo después de cada taza una vez hecha la masa dejar leudar hasta que doble su tamaño

Una vez lista dar forma a los picarones y freír en abundante aceite

Para la chancaca llevar a una olla la chancaca o 400 gr en 1 litro de agua ponerle 1 palito de canela, 2 clavos de olor y cáscaras de naranja y un chorrito de vainilla echar los picarones ya fritos, en un poquito de agua disolver 3 cucharadas de maicena y echar a la olla y dejar hervir por 25 minutos y listo