Збити вершкове масло до пишності, додати згущене молоко і ванільний екстракт. В сотейнику заварити сироп з цукру, агару та глюкозного сиропу. Проварити 5 хв., одночасно почати взбивати міксером білки, повільно тонкою струйкою додати до білків сироп, продовжуючи збивати до густої меренги. В три заходи додати масляну суміш і перемішавши до однорідності лопаткою і швидко перекласти у форму, допоки агар не стабілізувався.

Охолодити у холодильнику 1-3 години, вийняти з форми і нарізати кубиками. Обваляти у какао, пудрі чи покрити розтопленим шоколадом за бажанням.