Menyiapkan adonan kulit bolen/water dough:

Masak air, gula, garam, margarin hingga gula & garam larut & air mendidih.

Siapkan wadah masukkan tepung terigu & kuning telur aduk jadi satu hingga rata, kemudian masukkan larutan air gula garam margarin selagi masih panas, aduk hingga menggumpal, dan supaya lebih mudah tercampur rata sy lanjutkan memguleni dengan tangan. Kemudian bungkus adonan dalam plastik wrab dan diamkan selama 1 jam (me : 30 menit di suhu ruang setalah adonan dingin sy masukkan kulkas selama 30 menit)

Menyiapkan adonan oil dough:

Siapkan wadah, masukkan terigu & butter kemudian campur jadi satu hingga rata. Next bungkus dengan plastik wrab simpan dalam kulkas.

Setalah 1 jam keluarkan adonan kulit bolen dari dalam kulkas bagi menjadi 24 bagian. Kemudian bulatkan (bisa dirounding seperti membuat donat tp tdk perlu sampai Padas Kalis seperti rundingan donat). Tutup adonan dengan plastik agar tidak kering

Bagi adonan oil dough menjadi 24 bagian dan bulatkan.

Ambil adonan water dough mulai dari yang pertama dibulatkan kemudian pipihkan/gilas dengan rolling pin. Isi dengan adonan oil dough bulatkan/rounding kembali hingga rapat. Ulangi hingga adonan selesai. Jangan lupa tutup adonan dengan plastik/kain agar adonan tidak kering.

Pipihkan adonan bolen dengan hati-hati agar adonan minyak tidak bocor, kemudian lipat sisi kanan kiri adonan. Gilas kembali dan lipat kembali (ulangi hingga 2 kali lipatan). Kemudian sisihkan dan ulangi hingga adonan habis.

Ambil adonan yg sudah dilpat, pipihkan pinggir2nya, tengahnya boleh dipipihkan tapi jangan sampai habis agar hasil bolen bisa berleyer bagus. Isi dengan filling coklat, keju, pisang dan tutup rapat agar tidak bocor. Kemudian tata diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Olesi bolen dengan kuning telur + madu sedikit minyak & 3 tetes pewarna tofieco kuning telur. Kemudian kasih toping sesuai selera.

Panggang di suhu 180⁰ C api atas bawah dgn kipas, panggang selama 45 menit.