Tumisan Kerang Dara Tomat Cabe Hijau

Name: Tumisan Kerang Dara Tomat Cabe Hijau
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram Kerang Dara; 8 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 5 buah Tomat Hijau; 10 buah Cabe Hijau Keriting; 10 buah Cabe Rawit Hijau; 2 sdt Bubuk Kunyit; 1 sdt Gula; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 2 lembar Daun Salam; 1 jari Lengkuas; 2-3 batang Daun Bawang (saya pake daun bawang kecil); 50 ml Air

Veteran Afghan @veteranafghan

Kota Depok

Kerang dara (Anadara granosa)
Teksturnya lebih liat daripada jenis kerang lainnya.

Sebelum dimasak, dilakukan perebusan dahulu, lalu pisahkan dari cangkangnya.

Selain dijadikan sate kerang, enak juga dimasak tumis seperti ini. Tambahkan lengkuas, kunyit, dan aromatik lain untuk mendapatkan rasa laut yang segar, tidak amis.

#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Depok

Kerang dara (Anadara granosa)
Teksturnya lebih liat daripada jenis kerang lainnya.

Sebelum dimasak, dilakukan perebusan dahulu, lalu pisahkan dari cangkangnya.

Selain dijadikan sate kerang, enak juga dimasak tumis seperti ini. Tambahkan lengkuas, kunyit, dan aromatik lain untuk mendapatkan rasa laut yang segar, tidak amis.

#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tumisan Kerang Dara Tomat Cabe Hijau

Veteran Afghan @veteranafghan

Kota Depok

Kerang dara (Anadara granosa)
Teksturnya lebih liat daripada jenis kerang lainnya.

Sebelum dimasak, dilakukan perebusan dahulu, lalu pisahkan dari cangkangnya.

Selain dijadikan sate kerang, enak juga dimasak tumis seperti ini. Tambahkan lengkuas, kunyit, dan aromatik lain untuk mendapatkan rasa laut yang segar, tidak amis.

#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Depok

Kerang dara (Anadara granosa)
Teksturnya lebih liat daripada jenis kerang lainnya.

Sebelum dimasak, dilakukan perebusan dahulu, lalu pisahkan dari cangkangnya.

Selain dijadikan sate kerang, enak juga dimasak tumis seperti ini. Tambahkan lengkuas, kunyit, dan aromatik lain untuk mendapatkan rasa laut yang segar, tidak amis.

#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

300 gramKerang Dara
8 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
5 buahTomat Hijau
10 buahCabe Hijau Keriting
10 buahCabe Rawit Hijau
2 sdtBubuk Kunyit
1 sdtGula
1 sdtGaram
1/2 sdtKaldu Jamur
2 lembarDaun Salam
1 jariLengkuas
2-3 batangDaun Bawang (saya pake daun bawang kecil)
50 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan dan bumbu. Cuci bersih daging kerang yang sudah direbus dan dipisah dari cangkangnya. Pastikan tidak ada lumpur atau pasir yang menempel.
2

Iris dan potong-potong semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit hijau.
3

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan semua cabe.
4

Masukkan kerang dara. Tumis sebentar.
5

Masukkan gula, garam, kaldu jamur. Lalu masukkan juga kunyit yang dilarutkan dengan sedikit air. Tambahkan air agar semua kerang terendam bumbu.
6

Kemudian masukkan potongan tomat dan tumis hingga tomat mulai agak layu dan kerang matang. Koreksi rasa, tambahkan garam sesuai selera.
7

Pindahkan ke dalam wadah dan berikan taburan potongan daun bawang. Siap disajikan.

Tips

Pada proses perebusan, segera angkat setelah cangkang terbuka untuk mencegah daging menjadi terlalu keras atau alot akibat overcooking.
Waktu perebusan antara 5-10 menit atau cukup 3 menit untuk tekstur yang lebih lembut (penghitungan waktu dimulai saat kerang dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih).

Tersimpan