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笹かまの燻製
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笹かまの燻製-レシピのメイン写真

笹かまの燻製

inattixi
inattixi @cook_40299510

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材料

3人前
  1. 笹かまぼこ 3袋
  2. ザラメ 大さじ1
  3. ウッドチップ 10g
  4. スモークウッド 1つ
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作り方

  1. 1

    燻製器にキッチンペーパーでよく水気を取った笹かまを並べ、ウッドチップにザラメを混ぜてその上にウッドスモークを置く

    • 笹かまの燻製作り方1写真
  2. 2

    バーナーでウッドを燻し、ウッドが燃え尽きてから1時間程度放置してから冷蔵庫で1番冷やして完成

    • 笹かまの燻製作り方2写真

コツ・ポイント

食材は可能な限り水分を表面からぬぐうことで苦みが減ります。また燻製直後より1晩寝かせたほうがなじんでおいしくなります。

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inattixi
inattixi @cook_40299510
2025/09/16 09:40に公開
電子レンジを持っていない料理人★キーワード　ゼロフライヤー/ノンオイルフライヤー　IHスモークポット　包丁いらず　室内でかんたん燻製　おつまみ　漬け込んで揚げるだけ　プロだし(吉田屋)　アイラップ(岩谷マテリアル)　きざみわさび醤油味(金印)　アスリート向け　ダイエット
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