سماق پلو

Name: سماق پلو
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 300 گرم گوشت چرخکرده مخلوط قلوهگاه گوسفند و راسته گوساله; 1 عدد متوسط (رنده و آبگرفته) پیاز; 4 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده; 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر; 2 قاشق غذاخوری سماق; 1 قاشق چایخوری نمک; 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل; 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 2 قاشق غذاخوری روغن; 1 قاشق غذاخوری کره; 2 پیمانه برنج; 2 عدد (برای سرو) گوجه فرنگی

Soheyla Zaheri @cook_109394415

تهران

سماق پلو از غذاهای محلی کشور عزیزمان ایران است. سماق پلو یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی می باشد که اصالت اردبیلی دارد و بطور خاص برای شهر نمین ۲۵ کیلومتری اردبیل است. و به دلیل خواص بسیاری که سماق دارد، محبوب واقع شده است

بیشتر

سماق پلو

Soheyla Zaheri @cook_109394415

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۱ساعت و نیم

2 نفر

300 گرمگوشت چرخ‌کرده مخلوط قلوه‌گاه گوسفند و راسته گوساله
1 عددمتوسط (رنده و آب‌گرفته) پیاز
4 قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده
1/2 قاشق چایخوریپودر سیر
2 قاشق غذاخوریسماق
1 قاشق چایخورینمک
1/4 قاشق چایخوریزنجبیل
1/2 قاشق چایخوریفلفل سیاه
2 قاشق غذاخوریروغن
1 قاشق غذاخوریکره
2 پیمانهبرنج
2 عدد(برای سرو) گوجه فرنگی

ذخیره شد

مراحل تهیه

۱ساعت و نیم

1

گوشت، پیاز،زعفران، پودرسیر، سماق، نمک، زنجبیل و فلفل را خوب ورز دهید تا منسجم شود.ازمخلوط گوشت گلوله‌های کوچک درست کنید و در روغن و کره سرخ کنید.برنج را با نمک، روغن و 1 قاشق غذاخوری سماق بپزید تا آب آن کشیده شود.گوشت‌های سرخ‌شده را روی برنج قرار دهید و اجازه دهید برنج دم بکشد.میتوانید آبکش کنید و لایه لایه گوشت و برنج بگذارید.کمی از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنیدبرنج را در ظرف سرو بکشید، سماق بپاشید و برنج زعفرانی و گوشت‌ها را روی آن قرار دهید.با گوجه کبابی یا سرخ‌شده و فلفل کبابی سرو کنید