卵とグラニュー糖、溶かしバターをよく混ぜる。

ホットケーキミックス粉、ベイキングパウダーを入れてダマがほぼ無くなるまで混ぜる。

メロンエッセンスを入れた後軽く混ぜる。

3対1ぐらいの割合で、本体用生地と、トッピング用の生地に分る。

トッピング用の生地には、追加用の溶かしバターとグラニュー糖、メロンエッセンス追加し混ぜる。

本体用の生地を20個ほど整形し並べる。

トッピング用の生地を等分に分け本体生地の上にかぶせナイフで縦横方の模様を付け、グラニュー糖を少々振り掛ける。

170℃ のオーブンで 15分程度焼いて完成です。