木瓜の実が、黄色くなり熟してきました。

ボケの実を良く水洗いして、ザルなどに入れて水気を切ります。

ボケの実を四つ割りにして、種や傷ついた所を取り除き、ひたひたの水の入った鍋に入れ、約１０分煮ます。

③のボケの実の皮や芯の硬い部分を取り除きます。

焦げ付かないように弱火で、１５分くらいしっかりと、煮含めます。ヘラなどでかき分けて、鍋底が見えてきたら火を止めます。

煮沸消毒した瓶などに詰めたら、出来上がりです。

*今日はホットケーキに、ボケの実のジャムと紫蘇のジャムをのせてみました。酸っぱ味が、ホットケーキの甘さと相性抜群です❣。