يسلق صدر الدجاج مع بصلة ومكعب ماجي وورق غار وقرفة ثم يقطع بشكل مكعبات أو ينتف بشكل عشوائي كما هو في الصورة

تصفى مرقة الدجاج جيداا ويطبخ فيها الأرز

طريقة عمل الصوص :

يقطع البصل على شكل جوانح ويحمر بالزبدة ثم يضاف الفطر ويقلب جيداا مع البصل حتى يأخذ لون أشقر قليلاً

يضاف قليل من الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة وتترك حتى تذوب

ثم يضاف الطحين والبهارات والملح (حسب الرغبة) ويضرب بالمضرب دون توقف حتى يأخذ لون أشقر

تضاف الكريمة ونستمر بالتحريك دون دوقف وثم يضاف الحليب على مهل أثناء التحريك

يستمر التحريك ونضع مكعبين مرقة الدجاج ونستمر بالتحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح جامد قليلا ثم نرفعه عن النار عند ظهور أول فقاعة للغليان

نضع الدجاج في صحن ونضع بين الدجاج جبنة الموزاريلا المبشورة ويصب الصوص عليه وهو ساخن ويسكب الأرز بجانبه

يفضل عمل أي نوع من أنواع السلطات حسب الرغبة وصحتين وهنا