Separar la coliflor en ramitos. poner las rodajas de pepinos con sal gruesa. dejar media hora, lavarlo, escurrirlo y cortar en cuartos.

Distribuir por grupos separados alrededor de una fuente los ramitos de coliflor, las rodajas de pepinos, los rabanitos, los champiñones aderazados con abundante jugo de limón, el apio cortado en bastones, la cebolla y los tomates.

En el centro colocar la lechuga, lavada y seca y sobre está los cubos de queso. aderezar las verduras con el jugo de limón y mantener en heladera hasta el momento de servir.

Acompañar con la mayonesa adicionándole los pickles.