ماهی رو از قبل با زعفران و نمک و سیر استراحت می‌دهیم حدودا یکی دو ساعت

بعد مخلوط آرد و نمک و ادویه ها رو با دلستر ترکيب میکنیم که حالت خمیری بشه نه زیاد غلیظ و نه زیاد آبکی

حالا ماهی رو تو مواد خمیری آغشته میکنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم.