●蘋果用鹽搓洗後洗淨切對半，切掉蘋果核，用銼刀刨絲，泡在加1/6小匙鹽的冷開水中能避免氧化變色。●把蘋果絲倒在撈勺瀝乾。

※蘋果絲要生食的浸泡的水要用可飲用的水。

先淋醬油在豆腐上，再撒上肉鬆，最後再夾上蘋果絲。