ران ها رو خوب شسته و با کمی آب میذاریم پنج شش دقیقه بجوشه سپچ مرغ رو آبکش میکنیم و دوباره میشوریم تا خلط و کف مرغ بده و پاک بشه.

ران مرغ را با ادویه ها (نمک زردچوبه و فلفل سیاه) و پیاز خرد شده و آب روی شعله ی گاز قرار داده تا کاملا بپزه (آبی که برای پخت مرغ استفاده میکنید زیاد نباشد و بذارید که کاملا آب مرغ کشیده شود و هیچ آبی باقی نماند... فقط یه تکه مرغ کاملا پخته باقی بمونه)

بعد از اینکه مرغ پخته شد در یک ماهی تابه نچسب ران مرغ را بدون روغن قرار دادم و آب لیمو و زعفران را روی مرغ ریختم تا با شعله ی کم کمی طلایی و مزه دارشد (میتونید کف تابه رو خیلی کم چرب کنید و بعد سرخ کنید) من چند تا فلفل و گوجه هم رو تابه کمی تفت دادم نوشجان🌺