皮蛋瘦肉粥 麵包碎碎念 @whisperingbread 台灣 在最近很夯的農會賣到鴨蛋做成的皮蛋，馬上拿來煮皮蛋瘦肉粥。要煮出一鍋綿密的粥，這次還加了秘密武器：生豆皮！ 繼續閱讀 在最近很夯的農會賣到鴨蛋做成的皮蛋，馬上拿來煮皮蛋瘦肉粥。要煮出一鍋綿密的粥，這次還加了秘密武器：生豆皮！ 繼續閱讀 皮蛋瘦肉粥 麵包碎碎念 @whisperingbread 台灣 在最近很夯的農會賣到鴨蛋做成的皮蛋，馬上拿來煮皮蛋瘦肉粥。要煮出一鍋綿密的粥，這次還加了秘密武器：生豆皮！ 繼續閱讀 在最近很夯的農會賣到鴨蛋做成的皮蛋，馬上拿來煮皮蛋瘦肉粥。要煮出一鍋綿密的粥，這次還加了秘密武器：生豆皮！ 繼續閱讀 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 80分鐘 4人份 皮蛋 2個 米 1杯 小里肌 250克 生豆皮 150克 在 Cookpad App 開啟 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 80分鐘 1 米跟水的比例約1:18，這次用一個量米杯的米，所以配18個量米杯的水。大鍋煮滾18杯水，放入1杯米。中火不加蓋煮30分鐘，期間不時攪拌。 2 皮蛋切大塊。 3 小里肌切片，加1大匙米酒跟少許鹽抓勻。(註)用後腿肉也可以，用脂肪較少的瘦肉煮出來的粥比較甜。 4 煮了30分鐘後，米粒開始爆開。 5 加生豆皮，再煮25分鐘。豆皮容易黏鍋底，所以記得不時攪拌。生豆皮會慢慢化開，最後溶在粥裡面。 6 豆皮完全溶入粥裡面，一鍋綿密的「粥底」就完成了，這時你可以依喜好加入不同的材料 (如魚片、雞肉等)。 7 加入皮蛋跟肉片。 8 再煮5~10分鐘就可以熄火。 9 上桌前撒點蔥花！ 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25288586 已複製 麵包碎碎念 @whisperingbread 發布於 2025年12月20日 02:14 台灣 已追蹤 回追 追蹤 歡迎觀看並訂閱我的Youtube頻道「Whispering Bread」連結→ https://www.youtube.com/@whisperingbread 繼續閱讀 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 這篇食譜是 排名第 6th 的 瘦肉 食譜 關鍵字 皮蛋瘦肉粥 相似食譜 更多推薦食譜 彩椒四季豆 筍子香菇排骨湯 開放式奶油蛋生菜越式麵包 酪梨蛋吐司早餐盤 (影音) 莎莎雞 【蒸】蛋 一人份鹹湯圓 麻油雞 地三鮮 黑胡椒煮羊肚菌乾 暖胃芋頭米粉湯（阿慶師食譜試做） 印尼沙拉 地三鮮 一人份鹹湯圓 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25288586
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