تخم مرغ ، ماست ، روغن مایع، گلاب،زعفران، نمک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کردم و خوب هم زدم بعد در یخچال گذاشتم.

پیاز را ریز خرد کردم و با سیر رنده شده در تابه ریختم و تفت دادم.

وقتی سبک شد گوشت و ادویه ها را اضافه کردم و تفت دادم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.

برنج را با باقالی به آب در حال جوش ریختم و گذاشتم تا بجوشد و بعد آبکش کردم.

برنج را بعد از آبکش کردن ، به دو قسمت کردم ،به یک قسمت برنج ، باقالی و شوید خشک و ادویه پلویی را اضافه کردم.

و قسمت بعدی برنج را با مواد تهچین مخلوط کردم.

کف قابلمه (یا قالب) را روغن ریختم ، و برنج زعفرانی را ریختم و خوب فشرده کردم.

مواد گوشتی را وسط برنج تهچین ریختم.

باقالی پلو را روی مواد گوشتی ریختم و با پشت قاشق خوب فشار دادم تا منسجم شود.

بعد چند تکه کره روی برنج گذاشتم و برنج را ۵ دقیقه با حرارت بالا و ۴۵ دقیقه با حرارت کم گذاشتم تا دم بکشد.بعد از پخت، برنج را برگرداندم و با ریحان تزئین کردم.