ساورکرات خانگی
این ترشی خوشمزه را می توان به عنوان چاشنی کنار غذاهای گوشتی یا برنجی ،داخل ساندویچ یا برگر و یا در ترکیب با سالاد سبزیجات، یا حتی درون سوپ می توان استفاده کرد و لذت برد.
ساورکرات خانگی
این ترشی خوشمزه را می توان به عنوان چاشنی کنار غذاهای گوشتی یا برنجی ،داخل ساندویچ یا برگر و یا در ترکیب با سالاد سبزیجات، یا حتی درون سوپ می توان استفاده کرد و لذت برد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
کلم را ریز خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- 2
نمک بدون ید را اضافه کنید و با دست خوب ماساژ دهید تا آب بیندازد.
- 3
کلم و آب خارجشده را در ظرف شیشهای یا سرامیکی بریزید.
- 4
اگر آب کلم کافی نبود، کمی آب جوشیده سردشده اضافه کنید تا کاملاً روی کلم را بپوشاند.
- 5
با وزنه یا بشقاب کوچک کلم را زیر آبنمک نگه دارید.
- 6
در ظرف را نیمهباز بگذارید یا با پارچه بپوشانید تا هوا جریان داشته باشد.
- 7
ظرف را در جای خنک و تاریک 5 تا 10 روز بگذارید تا تخمیر انجام شود. سپس به یخچال انتقال دهید.
- 8
اگر کپک سفید سطحی (کامیفرم) دیدید، لایه رویی را بردارید.
- 9
پس از رسیدن به طعم دلخواه، در یخچال نگهداری کنید.
ترفندها
از نمک بدون ید استفاده کنید تا تخمیر دچار اختلال نشود. ظروف شیشهای یا سرامیکی انتخاب کنید؛ پلاستیکی میتواند مواد شیمیایی آزاد کند. ساورکرات باید کاملاً زیر آبنمک باشد؛ در غیر این صورت کپک میزند. کپک سفید سطحی (کامیفرم) معمولاً بیضرر است ولی باید لایه رویی برداشته شود.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)