نان رولی کره ای
#نان
#رول
#نان_رولی_کره_ای
#نان_کره_ای
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مهربانو جان
@mehrbano_849097
یه نوع فوق العاده عالی و خوشمزه 👌
شیر خشک قنادی نوعی شیر خشک است که مخصوص استفاده در صنایع شیرینی‌پزی و قنادی تولید می‌شود و معمولاً از شیر گاو تهیه می‌گردد.
شیرخشک در صنعت لبنیات به عنوان جایگزین قسمتی از شیر تازه مصرف می شود. دلیل کاربرد آن در تهیه‌ی محصولاتی نظیر کیک و کلوچه، ایجاد عطر و طعم مطلوب، رنگ طلایی و بالا بردن ارزش تغذیه‌ای در محصول نهایی است. پودر شیر خشک به عنوان ماده اصلی یا ترکیبی در تولید قهوه، چای، نسکافه، شیک‌ها، و نوشیدنی‌های مختلف به کار می‌رود. در صنعت شیرینی‌پزی و کیک‌پزی برای تهیه‌ی خمیرها، خامه‌ها، و خمیرهای کیک از شیر خشک استفاده می‌شود.
پودر شیر خشک ممکن است از شیر کامل، شیر کم چرب یا شیر بدون چربی تولید شود. بنابراین پودر شیر خشک در انواع پر چرب، کم چرب و اسکیم در بازار موجود است.
پودر شیر خشک صنعتی بدون چربی: طعمی ملایم و کمی شیرین با رنگ سفید دارد.
پودر شیر خشک صنعتی کامل: طعمی غنی و خامه‌ای و رنگی کرمی دارد.
پودر باتر میلک: طعمی تند و کمی اسیدی دارد و رنگ آن زرد مایل به کرم است.
پودر شیر خشک صنعتی با چربی افزوده: مانند پودر شیر کامل، طعم خامه‌ای با غنای کمی بالاتر به دلیل چربی‌های گیاهی اضافه شده ارائه می‌دهد.
نان رولی کره ای
#نان
#رول
#نان_رولی_کره_ای
#نان_کره_ای
#کوک_اسنپ
ممنونم از دوست گلم مهربانو جان
@mehrbano_849097
یه نوع فوق العاده عالی و خوشمزه 👌
شیر خشک قنادی نوعی شیر خشک است که مخصوص استفاده در صنایع شیرینی‌پزی و قنادی تولید می‌شود و معمولاً از شیر گاو تهیه می‌گردد.
شیرخشک در صنعت لبنیات به عنوان جایگزین قسمتی از شیر تازه مصرف می شود. دلیل کاربرد آن در تهیه‌ی محصولاتی نظیر کیک و کلوچه، ایجاد عطر و طعم مطلوب، رنگ طلایی و بالا بردن ارزش تغذیه‌ای در محصول نهایی است. پودر شیر خشک به عنوان ماده اصلی یا ترکیبی در تولید قهوه، چای، نسکافه، شیک‌ها، و نوشیدنی‌های مختلف به کار می‌رود. در صنعت شیرینی‌پزی و کیک‌پزی برای تهیه‌ی خمیرها، خامه‌ها، و خمیرهای کیک از شیر خشک استفاده می‌شود.
پودر شیر خشک ممکن است از شیر کامل، شیر کم چرب یا شیر بدون چربی تولید شود. بنابراین پودر شیر خشک در انواع پر چرب، کم چرب و اسکیم در بازار موجود است.
پودر شیر خشک صنعتی بدون چربی: طعمی ملایم و کمی شیرین با رنگ سفید دارد.
پودر شیر خشک صنعتی کامل: طعمی غنی و خامه‌ای و رنگی کرمی دارد.
پودر باتر میلک: طعمی تند و کمی اسیدی دارد و رنگ آن زرد مایل به کرم است.
پودر شیر خشک صنعتی با چربی افزوده: مانند پودر شیر کامل، طعم خامه‌ای با غنای کمی بالاتر به دلیل چربی‌های گیاهی اضافه شده ارائه می‌دهد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
درمرحله ی اول آرد، نمک، شکر، شیرخشک، خمیرمایه را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
- 2
بعد وسط مواد را گود کنید و نصف تخم مرغ و ⅔ از آب را اضافه و مخلوط کنید. 🌺من رادمهراوه تمام سفیده و کمی زرده را در مواد خشک ریختم. مابقی زرده را برای رومال کنار گذاشتم.
🌺بعد از مخلوط کردن اگر خمیرخشک بود مابقی آب را حتما کم کم به مواد اضافه کنید.
- 3
خمیر را 7 الی 8 دقیقه ورز دهید.
- 4
کره را اضافه کرده و خوب چنگ بگیرید تا به خورد خمیر برود. خمیر را روی سطح کار منتقل کنید و دوباره ورز دهید تا خمیری لطیف و نرم با رویه صاف و براق داشته باشید.
- 5
موقع ورز اگر خمیر خشک بود با دست مرطوب دو سه بار رطوبت رسانی کنید تا لطیف شود. بعد از ورز خمیر را در ظرف چربی گذاشته و ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم ۲ برابری بگیرد. 🌺البته که زمان حجم گرفتن بستگی به دمای محیط دارد و ممکن است کمتر یا بیشترشود.
- 6
بعد از استراحت پف خمیر را نگیرید (دقت کنید نگیرید) و همان طور که پف کرده با احتیاط روی سطح کار بگذارید و با وردنه به شکل مستطیل ۳۰×۲۰ به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید.
- 7
بعد شکر بپاشید، مقدار شکر دلخواه است و این نان کم شیرین، می توانید در حد ۱ قاشق بیشتر شکر بزنید. 🌺 با شکر قهوه ای خوشمزه تر می شود.
- 8
حالا کره مواد میانی را روی همه سطح خمیر بکشید(کره کمی نرم باشد که راحت کار کنید.)🌺خساست نکنید تمام کره دستور را بریزید تا کاملا لایه لایه شود. 😉
- 9
حالا خمیر را از عرض رول کنید و درز آخر را با دو انگشت اشاره و شست خوب دوخت بزنید. خمیر را به آرامی در کیسه فریز گذاشته و ببندید و ۳۰ دقیقه در فریزر استراحت دهید.
- 10
بعد از استراحت از فریزر خارج کنید و با وردنه کمی روی خمیر را صاف کنید که رول از حالت گردی دربیاید.
- 11
رول را به فاصله ۴ سانتی از هم برش بزنید.دقت کنید که سمتی که درز دارد زیر کار باشد تا موقع پخت باز نشود.
- 12
در سینی که چرب و آرد پاشی شده یا ورق نسوز انداختید با فاصله بچینید و رویشان نایلکس کمی چرب شده بکشید.
- 13
در محیط آشپزخانه ۳۰ تا ۳۵ دقیقه استراحت دهید و بعد رومال بزنید و کمی کنجد بپاشید(زمان استراحت آخر حتما فر گازی را روی ۲۰۰ درجه روشن کنید،فر برقی ۱۸۰ درجه)
- 14
بعد از پایان استراحت در فر داغه داغ بپزید. مدت زمان پخت بسته به دمای فر حدودا ۱۸ تا ۲۰ دقیقه هست.
- 15
بعد از پخت می‌توانید با کمی شربت بار یا عسل رقیق شده رومال کنید، یا اینکه کمی پودر قند بپاشید.
- 16
ترفندها
برای طعم بهتر، می‌توانید از کره ذوب شده برای چرب کردن سطح نان قبل از پخت استفاده کنید.
این دستور را امتحان کردید؟ کوک‌اسنپ بفرستید!
به رادمهرآوه بگو این دستور چطور از آب درآمد.
هیچی مثل ارسال عکس قدردانی شمارا نشان نمی‌دهد!
یک نفر دستور شما را امتحان‌کرد و کوک‌اسنپ فرستاد!
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (32)