肉に鶏ガラスープ、醤油、酒、オイスターソースをすべて加えてよく揉み込み、10分ほど漬け込む。

麺は軽くほぐし、白菜・にんじん・しいたけは食べやすく切る。

せいろにクッキングシートを敷き、麺を広げる。

肉と野菜をバランスよく重ね、漬け込んだ調味液も全体にかける。

水溶き片栗粉を回しかけて、あんが全体に絡むようにする（あんは少し緩めに）。

湯を沸かした鍋にせいろをのせ、中火で8〜10分蒸す。

器に盛り、青ネギを散らして完成。