Makaron łamiemy na pół i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.

W międzyczasie, gdy makaron się gotuje, przygotujmy resztę składników. Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek dodajemy sól i pieprz oraz wszystko roztrzepujemy na gładką masę. Na drobnych oczkach do masy wtarkowujemy 1/3 trzydziestogramowego kawałka. Mieszamy.

Na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy pokrojony w grubą kostkę boczek. Gdy z kawałków wytopi się tłuszcz, zdejmujemy patelnię z palnika i wrzucamy ugotowany makaron. Do masy żółtkowej dodajemy odrobinę wody (najlepiej po makaronach). Po wymieszaniu wlewamy ją na patelnię, wsypujemy ser i łączymy dokładnie składniki.

Smacznego!