Капуста бак чой з часником (蒜蓉炒上海青)🥬🇨🇳

Name: Капуста бак чой з часником (蒜蓉炒上海青)🥬🇨🇳
Yield: 2-3 порції
Cuisine: України
Ingredients: 300-400 г капусти бак чой; 5-7 зубчиків часнику; 2 ст.л. соєвого соусу; 1 ч.л. цукру; 2 ст.л. олії рослинної; 2-3 ст.л. води; Дрібка солі; Сухий чилі за смаком для пікантності; 1 ч.л. устричного соусу

Anastasiia Shen 🈸 @shen_naya_ukr

Суми

І знову я вриваюся до Вас із китайськими смаколиками. Цього разу у мене капуста бак чой 🥬

Капуста Bok choy (бак чой) у китайській кухні зазвичай готується дуже швидко — буквально 3–5 хвилин. Тоді вона залишається соковитою, хрусткою і ароматною. Ось один із найтиповіших домашніх китайських рецептів.

Для китайців це щось до прикладу гарніру або закуски, який подається окремо і кожен бере собі накладаючи з окремої тари. У моїх свекрів є сімейний рецепт, але там дуже багато делікатних моментів, які я ще не осягла і не зрозуміла.
Мій чоловік не фанат цієї капусти, він більше любить звичайну пекінську. Проте якщо українка в сім'ї, то це буде на столі хоче китайський чоловік чи ні☺️

І знову я вриваюся до Вас із китайськими смаколиками. Цього разу у мене капуста бак чой 🥬

Капуста бак чой з часником (蒜蓉炒上海青)🥬🇨🇳

Anastasiia Shen 🈸 @shen_naya_ukr

Суми

І знову я вриваюся до Вас із китайськими смаколиками. Цього разу у мене капуста бак чой 🥬

Збережено

Інгредієнти

15-20 хв

2-3 порції

300-400 гкапусти бак чой
5-7 зубчиківчаснику
2 ст.л.соєвого соусу
1 ч.л.цукру
2 ст.л.олії рослинної
2-3 ст.л.води
Дрібкасолі
Сухий чилі за смаком для пікантності
1 ч.л.устричного соусу

Збережено

Кроки

15-20 хв

1

🥬Розріжте бак чой навпіл або на 4 частини. Добре промийте, бо в основі часто є пісок. Часник дрібно порізати.
2

🥬Налийте олії і добре розігрійте. Коли добре розігріту можна кинути сухий чилі для пікантності.
3

🥬 Додайте капусту на сильний вогонь і смажте по 2 хв. з кожного боку.
4

🥬Додайте соєвий соус 2 ст.л., дрібау цукру, 2 ст.л. води. Накрийте кришкою і готуйте допоки волога зникне.
5

🥬Я ніколи не додаю часник на початку, бо потім у будь-якому випадку запах і смак зникає. Тому на 1 хв. додаємо і смажемо подріблені 7 зубчиків часнику. Разом з тим можна додати 1 ч.л. устричного соусу.
6

🥬Листочки мають залишитися яскраво зелені, а стебла хрусткі.
7

Приємного апетиту 🤍✨
8

Отже, якщо немає капусти бак чой, то беремо звичайну пекінську капусту. Не панікуймо, що так чой немає в українських магазинах 😌
9

Я взяла звичайну пекінську капусту, розрізали таким же самим чином вздовж, як бак чой. Надрізала тугий качан
10

Почала смажити, як і бак чой. Але тут треба трохи більше олії у процесі, трохи частіше перевертати з кожного боку, бо текстура дещо інша.
11

Додала соєвий, устричний соуси, трохи більше води і тушила під закритою кришкою до 10 хв
12

Додала у кінці часник і протушила перевертаючи
13

Ось така краса виходить. Смаком майже нічим не гірша від бак чой. Капуста і в Китаї капуста 😂
14

Забула додати: що в першому, що в другому рецепті, після приготування треба дати постояти хвилин з 5 принаймні щоб запах і смак часнику просочився