パリパリチキンソテー
小牧市 @Komaki_Syokuiku
パリッとした焼き目が香ばしいチキンソテーです。黒コショウを効かせておとなの味わい。しっかり目の味付けなので付け合わせの野菜もたっぷりどうぞ。
パリパリチキンソテー
パリッとした焼き目が香ばしいチキンソテーです。黒コショウを効かせておとなの味わい。しっかり目の味付けなので付け合わせの野菜もたっぷりどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
チキンは厚みが均等になるように裏に包丁を入れて開き、塩をすり込む。
- 2
にんにくは皮をむき、薄切りにして、油をしいたフライパンで香りが出るまで
焦がさないよう中火で炒める。 - 3
にんにくを取り出し、皮目から肉を入れてフライ返しで押さえながら中弱火で７～８分、
肉を動かさないように焼く。 - 4
しっかり焼き色がついたら裏返し、余分な油分をペーパーでふき取り
さらに４分じっくり焼いて火を通す。 - 5
２～３分置き、肉汁が落ち着いたら食べやすく切り、好みで黒コショウをふる。
コツ・ポイント
蓋をせず、重しをかけて焼くことでパリッと香ばしい仕上がりになります。つい触りたくなりますが、動かさないことがコツ。黒コショウ以外にも七味唐辛子や柚子胡椒で食べてもおいしいですよ。
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