バジルの代わりに青しそを贅沢に使った、爽やかな和風ソースです。
青しそ、にんにく、ナッツ類を粗みじん切りにする。
ミキサー（またはフードプロセッサー）に材料をすべて入れ、ペースト状にする。
茹でたてのパスタと、大さじ2〜3のソースをボウルで和える。
仕上げに追いしそ（分量外・千切り）を散らせば完成。
ソースを作る際、「ミキサーを回しすぎないこと」。摩擦熱でしその色が黒ずんでしまうのを防ぐため、短時間でパッと仕上げるのが鮮やかな緑色を残すコツです。余ったソースは冷奴やカルパッチョにも使えます。
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