Βάσκικο Cheesecake

Name: Βάσκικο Cheesecake
Yield: 8-10 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 g Τυρί κρέμα; 180 g Ζάχαρη; 4 μεγάλα Αυγά; 250 ml Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά); 20 g (περίπου 2 κ.σ.) Αλεύρι; 1 κ.γλ. Εκχύλισμα βανίλιας (ή σπόροι από ½ λοβό); 1 πρέζα Αλάτι

matenia @cook_8457181

Το χαρακτηριστικό "καμένο" cheesecake, σε μια εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή

Δες περισσότερα

Βάσκικο Cheesecake

matenia @cook_8457181

Το χαρακτηριστικό "καμένο" cheesecake, σε μια εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή

Υλικά

8-10 άτομα

600 gΤυρί κρέμα
180 gΖάχαρη
4 μεγάλαΑυγά
250 mlΚρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
20 g (περίπου 2 κ.σ.) Αλεύρι
1 κ.γλ.Εκχύλισμα βανίλιας (ή σπόροι από ½ λοβό)
1 πρέζαΑλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθέρμανε τον φούρνο στους 210–220 °C (πάνω-κάτω).
2

Ντύσε μια στρογγυλή φόρμα (20–22 εκ.) με λαδόκολλα που να προεξέχει 2-3 εκ. πάνω από τα τοιχώματα.
3

Σε μεγάλο μπολ, χτύπησε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
4

Ρίξε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος, συνέχισε απαλά το χτύπημα μέχρι να έχεις ένα λείο, ρευστό μείγμα.
5

Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν.
6

Κοσκίνισε το αλεύρι και ανακάτεψε ελαφρά με σπάτουλα.
7

Ρίξε το μείγμα στη φόρμα και ψήσε για 45–50 λεπτά.
8

Το κέντρο πρέπει να τρέμει ελαφρά όταν κουνάς τη φόρμα· έτσι θα μείνει κρεμώδες.
9

Η επιφάνεια πρέπει να πάρει έντονο σκούρο, σχεδόν «καμένο» χρώμα.
10

Άφησέ το να κρυώσει τελείως στη φόρμα και μετά βάλε το στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον, ιδανικά όλο το βράδυ.

Συμβουλές

Μην το ψήσεις παραπάνω! Το «τρέμουλο» στο κέντρο είναι το μυστικό της μεταξένιας υφής. Το αλεύρι μπορείς να το παραλείψεις τελείως για πιο «ρευστό» αποτέλεσμα.

Αποθηκεύτηκε