तोरई को अच्छी तरह से धोकर छील लें फिर

चित्र अनुसार काट लें और दो हरी मिर्च और टमाटर को पीसकर पेस्ट बना लें

फिर कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और उसमें साबुत जीरा, हींग और टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट भूनें फिर कटी हुई तोरई डालकर पकाएं फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर आधी चम्मच काली मिर्च का पाउडर डालकर चौथाई कटोरी पानी मिलाकर

ढककर पांच मिनट पकाएं फिर तैयार तोरई की तैयार सब्जी को प्याले में निकाल लें और

गरमा गरम फुल्के या रोटी के साथ परोसें