Tarta de ricota
Hola a todos!
Nunca me gustó cocinar, porque siempre hubo alguien en mi vida que cocinaba como los dioses, y ese era mi papá.
Desde que falleció vengo animandome a cocinar y perdiendole poco a poco el disgusto a hacerlo. De hecho, está empezando a gustarme, y siento con algunas recetas una conexión especial, que me genera tranquilidad y me hace feliz. Esta es una de ellas.
Mi papá dejó anotadas muchas de sus recetas, y esta que subo a continuación es una de ellas.
Este era uno de sus postres insignias, que amábamos todos cuando cocinaba.
Ojalá la hagan y les guste tanto como a mí 💖💕💘
Tarta de ricota
Hola a todos!
Nunca me gustó cocinar, porque siempre hubo alguien en mi vida que cocinaba como los dioses, y ese era mi papá.
Desde que falleció vengo animandome a cocinar y perdiendole poco a poco el disgusto a hacerlo. De hecho, está empezando a gustarme, y siento con algunas recetas una conexión especial, que me genera tranquilidad y me hace feliz. Esta es una de ellas.
Mi papá dejó anotadas muchas de sus recetas, y esta que subo a continuación es una de ellas.
Este era uno de sus postres insignias, que amábamos todos cuando cocinaba.
Ojalá la hagan y les guste tanto como a mí 💖💕💘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de comenzar, prender el horno a 150 °C
- 2
Para la masa: en un bowl batir la manteca pomada con el azúcar por 3 minutos. Agregar el huevo a la mezcla.
- 3
Sobre la mesada limpia, colocar los polvos (harina + polvo de hornear) en forma de corona, y en el centro la mezcla obtenida previamente. Unir suavemente hasta generar una masa homogénea. Cortar a la mitad la masa.
- 4
Estirar una mitad y cubrir un molde (previamente enmantecado y enharinado) de 26 cm de diámetro.
- 5
Para el relleno: mezclar la ricota, el azúcar, los huevos, la maicena y la ralladura de 1 limón hasta obtener una mezcla sin grumos, homogénea. Luego colocarla sobre el molde.
- 6
Estirar la otra mitad de la masa, tapar la tarta y llevarla al horno por 35 - 40 minutos, hasta que quede dorada.
- 7
Dejar enfriar para desmoldar y para comer, ya que se debe asentar el relleno.
Trucos
Para estirar la masa y poder pasarla al molde yo usé papel manteca para facilitar el pasaje y el estirado, ya que la masa es un poco quebradiza.
Si la ricota tiene mucho líquido hay que exprimirla previamente para evitar exceso de líquidos.
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