सहजन बेसन की काठियावाड़ी स्टाइल में सब्जी
#CA26
सहजन एक ऐसी सब्जी है जो बहुत ही पौष्टिक मानी जाती है सुपर सब्जियों में गिनी जाती है इसके कई तरह के फायदे हैं मोरिंगा के और इस सीजन में हो सके उतना मोरिंगा की अलग-अलग तरह का व्यंजन बनाकर इसका उपयोग हमें कर लेना चाहिए।
यह डायबिटिक फ्रेंडली भी है इसे शुगर कंट्रोल में रहती है।
ऐसे ही एकदम टेस्टी मोरिंगा और बेसन दही के साथ बहुत ही बढ़िया सब्जी बनाई है एकदम स्वाद से भरपूर स्वादिष्ट बार-बार खाने का मन हो ऐसी।
सहजन बेसन की काठियावाड़ी स्टाइल में सब्जी
#CA26
सहजन एक ऐसी सब्जी है जो बहुत ही पौष्टिक मानी जाती है सुपर सब्जियों में गिनी जाती है इसके कई तरह के फायदे हैं मोरिंगा के और इस सीजन में हो सके उतना मोरिंगा की अलग-अलग तरह का व्यंजन बनाकर इसका उपयोग हमें कर लेना चाहिए।
यह डायबिटिक फ्रेंडली भी है इसे शुगर कंट्रोल में रहती है।
ऐसे ही एकदम टेस्टी मोरिंगा और बेसन दही के साथ बहुत ही बढ़िया सब्जी बनाई है एकदम स्वाद से भरपूर स्वादिष्ट बार-बार खाने का मन हो ऐसी।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मोरिंगा को अच्छी तरह से धोकर साफ करके उसकी फली को टुकड़ों में काट लेंगे मीडियम साइज के टुकड़े करेंगे छोटे कुकर में नमक हल्दी पाउडर और थोड़ा पानी डालकर उसे एक सिटी लगा देंगे ठंडा होने देंगे
- 2
सब्जी बनाने से पहले हम एक मसाले की पेस्ट बनाएगे इसके लिए एक कटोरी में हम लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और पानी डालकर मिक्स करेंगे घोल बना लेंगे
- 3
दूसरे बोल में बेसन डालेंगे हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके पानी डालेंगे और इसका भी घोल बना लेंगे ताकि सब्जी बनाने वक्त उसमें गुठलियों ना रहे
- 4
कढ़ाई में तेल डालेंगे उसे गर्म करेंगे उसमेंराई जरा डालेंगे रिंग डालेंगे ताजी कुटी हुई लहसुन और लाल मिर्च की चटनी डालेंगे अदरक और मिर्च की पेस्ट डालकर उसे बराबर सोते करेंगे।
- 5
टमाटर बारीक कटे हुए उसमें डाल देंगे नमक डाल देंगे और जो मसाले की पेस्ट बनाया थी वह डाल देंगे और अच्छी तरह से मिक्स होने का तक सारी चीजों को अच्छी तरह से पका लेंगे मसाले के साथ जब उसमें तेल छूटने लगे
- 6
तुम मोरिंगा उसमें डाल देंगे और हल्के हाथों से उसे मिक्स करेंगे पानी के साथ डालेंगे और थोड़ा गर्म पानी डाल देंगे ऑफिस से ढक कर 5 मिनट के लिए उसे पाक लेंगे ताकि मसाले भी मोरिंगा के अंदर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए
- 7
अब बेसन का घोल जो बनाया था वह डाल देंगे लेकिन ध्यान रहे यह घोल डालने के बाद उसे छूना नहीं है ढक कर उसे फिर से 5 से 10 मिनट की देंगे उसे पकने देंगे धीमी आंच पर आखिर में दही डाल देंगे इससे इस सब्जी का स्वाद और भी उभर कर आएगा मिक्स करेंगे फिर हरा धनिया डालकर इस गरमा गरम सहजन, मोरिंगा की सब्जी को बाजरी के रोटी, चावल या रोटी के साथ एंजॉय करेंगे।
- 8
- 9
टिप्स
जब कम समय हो तो मोरिंगा को कुकर में भाप के लिए उसमें हल्दी नमक डालते हैं साथ में हल्दी डालेंगे तो उसका कलर ऐसे ही बरकरार रहेगा वैसे तो खुले बर्तन में उसे भापते हैं तो भी कलर ऐसा ही रहेगा लेकिन टाइम कम होने की वजह से कुकर में अगर बोयल करें तो हल्दी डालें जिससे कलर अच्छा रहेगा।
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