آب ولرم ، خمیر مایه و یک قاشق چایخوری از شکر را با هم مخلوط کردم و درب آن را بستم ، ده دقیقه زمان دادم تا عمل بیاید.

در ظرفی تخم مرغ را ریختم و با همزن دستی زدم تا از لختگی دربیاید.

بعد روغن و شکر و نمک را اضافه کردم و هم زدم.شیر ولرم ، خمیر مایه بعمل آمده را هم اضافه کردم و دو دقیقه هم زدم تا مواد با هم مخلوط شود.

دو سوم آرد الک شده را اضافه کردم و هم زدم.
بقیه آرد را کم کم اضافه کردم و خمیر را جمع کردم و خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
آرد زیاد به خمیر ندادم چون خمیر سفت و سنگین می‌شود.

خمیر را ده دقیقه ورز دادم و بعد در ظرف چرب شده گذاشتم و روی ظرف را با پلاستیک فریزر و پارچه ضخیم پوشاندم و یک ساعت در جای گرم استراحت دادم.

بعد از این زمان ، پف خمیر را گرفتم و کمی ورز دادم و بعد به قطر یک سانت پهن کردم و با قالب دونات، قالب زدم.

خمیرهای قالب زده را روی کاغذ روغنی چرب شده گذاشتم و روشو پوشاندم و نیم ساعت دیگر استراحت دادم.

بعد روغن را در ظرف کوچکی ریختم ،وقتی با حرارت کم خوب روغن داغ شد، دو طرف دونات ها را یکی یکی سرخ کردم.

بعد که خنک شد در شکلات آب شده زدم و با ترافل رنگی تزئین کردم.