لعمل العجينة : نخلط الحليب و السكر و الخميرة في كوب و نتركها حتى يتضاعف حجمها

نضع اللبن الزبادي و الحليب و الزيت و نخلط بالمضرب السلك جيدا و نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على خليط أثقل من قوام خليط الكيك قليلا ثم نتركه ربع ساعة

في هذه الأثناء نعمل الحشوة في طاوة على النار نضع الزيت النباتي و نشوح فيها البصل حتى يذبل ثم نضع اللحمة المفرومة و نقلبها و نفكها جيدا حتى تجف مويتها و نسمع صوت تكتكة الزيت و نرفعها من على النار

نضع الطحينة و الماء و البهارات و الخل و الملح و نقلب جيدا حتى يصبح صوص متوسط

نضع عالطحينة المفرومة و الكرات و الشبت و نخلطها جيدا

نضع الحشوة على العجينة بالملعقة بالتدريج لان العجينة سايلة ثم نرص عليها شرايح الطماطم و نضع البيض على الوجه و ندخلها الفرن مسبق التسخين ١٨٠ مدة نص ساعة ثم نحمر الوجه و نخرجها من الفرن و تقطع و تقدم بعدا تبرد قليلا و بالعافية