گوجه ها را شستم و ۵ دقیقه داخل آب جوش ریختم.

بعد بلافاصله گوجه ها را داخل آب و یخ ریختم به مدت ۵ دقیقه.

بعد به راحتی پوست گوجه ها را گرفتم و خردشون کردم.

پیاز و سیر را ریز خرد کردم با کمی کره تفت دادم وقتی سبک شد ، ادویه ها و رب را اضافه کردم و تفت دادم.

گوجه ها ، هویج ، فلفل دلمه ای را هم اضافه کردم و‌کمی تفت دادم.

عصاره را با ۳ لیوان آب مخلوط کردم و به داخل قابلمه ریختم و گذاشتم تا مواد بپزد.

بعد از نیم ساعت مواد را با گوشتکوب برقی کاملا پوره کردم.

کمی از پتاژ را با خامه مخلوط کردم و هم زدم.

بعد خامه را اضافه کردم و روی حرارت کم گذاشتم تا به غلظت دلخواه برسد.

بعد در ظرف سرو کشیدم و با خامه و جعفری و پولبیبر تزئین کردم.