Raviolones de bondiola salsa de curry y queso azul
Artesanal sin molde con colorante Natural
Raviolones de bondiola salsa de curry y queso azul
Artesanal sin molde con colorante Natural
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar el repollo procesar o picar chiquito colocar en un recipiente espolvorear el bicarbonato dejar reposar
- 2
Automáticamente cambia el color pasar por un tamiz para retirar el líquido reservar
- 3
Formar una corona de harina en el centro colocar huevo aceite el colorante del repollo una parte del agua agregar de a poco unir hasta formar una masa (dejar descansar 10')
- 4
Estirar la masa colocar el relleno separado simulando un molde pincelar con agua por los bordes colocar la otra parte de la masa estirada presionar los bordes cortar
- 5
Presionar nuevamente los bordes con un tenedor llevar a cocinar en abundante agua por 10' una vez que flotan darlos la vuelta dejar cinco minutos más retirar reservar
- 6
Picar una cebolla en cubos pequeños,sudar en una sartén con oliva con 1 cdita sal dejar cocinar hasta que transparento agregar la crema junto al queso azul y el curry dejar cocinar 10' sin dejar de mezclar por último rectificar la sal por último agregar la nuez moscada retirar
- 7
Trucos
Use un relleno que me sobró (bondiola braseada con morrón y cebolla )
-la masa queda un poco dura para manejarla por el bicarbonato solo para estirarla ya cocinados es blanda la masa
-al escurrir retiramos el líquido que será nuestro colorante lo demás descartar
- el curry le da a la salsa ese aroma característico y el color amarillo
-si tienen moldes mejor lo hice manual rústico pero quedaron bien 👏
Agregar el agua de a poco hasta ver que ya no sea necesario.
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