باقالی پلو با گوشت ریش شده

Name: باقالی پلو با گوشت ریش شده
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 3 عدد پیاز خلالی ریز; 2 عدد ماهیچه گوسفندی; 2 لیوان آب جوش; 5 حبه سیر خرد شده; به مقدار لازم نمک; 1 قاشق چایخوری زردچوبه; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز; 0.5 قاشق چایخوری پودر گلپر; 0.5 قاشق چایخوری پودر پیاز; 0.5 قاشق چایخوری پودر دارچین; به مقدار لازم روغن; 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده; 4 قاشق غذاخوری زرشک شسته; 1 قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی; 3 پیمانه برنج; 200 گرم شوید; 250 گرم باقالی پاک شده

Ashpazi Maryam @marmar1360

تهران

#باقالی_پلو
#ماهیچه
#گوشت
#زرشک
#زعفران
#مجالس
#شوید
#هفته_پنجم
#تابستانه

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

30 دقیقه⏱️

2 نفر

3 عددپیاز خلالی ریز
2 عددماهیچه گوسفندی
2 لیوانآب جوش
5 حبهسیر خرد شده
به مقدار لازمنمک
1 قاشق چای‌خوریزردچوبه
1 قاشق چای‌خوریفلفل سیاه
1 قاشق چای‌خوریپودر تخم گشنیز
0.5 قاشق چای‌خوریپودر گلپر
0.5 قاشق چای‌خوریپودر پیاز
0.5 قاشق چای‌خوریپودر دارچین
به مقدار لازمروغن
2 قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده
4 قاشق غذاخوریزرشک شسته
1 قاشق چای‌خوریرب گوجه‌فرنگی
مواد لازم برای تهیه شوید باقالی پلو 🍃
3 پیمانهبرنج
200 گرمشوید
250 گرمباقالی پاک شده

ذخیره شد

مراحل تهیه

30 دقیقه⏱️

1

پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2

ماهیچه را اضافه و با پیاز کمی سرخ کنید.
3

سیر و ادویه‌ها را افزوده و کمی تفت دهید.
4

آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کاملاً بپزد
5

بعد از پخت، گوشت پخته را از آب گوشت بیرون کشیده و ریش‌ریش کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید. رب گوجه را به آب گوشت باقی‌مانده افزوده و کمی بجوشانید و حرارت را خاموش کنید
6

نمک، زعفران دم‌ کرده و فلفل را به گوشت اضافه کنید. زرشک شسته را افزوده و چند ثانیه تفت دهید، سپس حرارت را خاموش کنید.
7

داخل قابلمه ای آب را جوش بیاورید، برنج و باقالی و شوید را ریخته و به مرحله آبکشی رسانده و آبکش کنید.
8

گوشت ریش ریش شده را روی باقالی پلو ریخته و در کنار سس سرو کنید.